菜板是廚房里必備的工具，種類很多，用途也不一樣，材質也會不同。市面上的菜板五花八門，消費者在購買菜板的時候更是丈二和尚摸不清頭腦。那么，菜板是椴木好還是橡木好呢，菜板的材質都有哪些呢，就讓我們共同了解一下吧。

一、菜板是椴木好還是橡木好

椴木。椴木本身是一種上等的材料，具有油脂而且比較耐磨耐腐蝕，同時具有不容易開裂的特點。但是椴木的菜板抗腐性是比較差的，而且使用的過程中如果操作不當還會造成彎曲的現象，所以這一點大家也需要注意一下。

二、菜板材質介紹

1.實木菜板

市面上實木的菜板也是比較多的，包括木(鐵木)、櫸木、椴木、柿木、樟木、皂角木、榆木等等，不同材質的菜板也會有不同的性質。櫸木的菜板密度是比較大的，因為內部的結構精密，所以質地會比較厚重，而且也會更加的堅硬。這種材質的菜板在使用的時候不容易出現掉渣的現象，而且比較耐磨，干燥以后也不容易出現變形的現象。整張的菜板在制作的時候不會有膠水和油漆，使用過程中不會產生異味。榆木的菜板韌性比較好，防腐的能力也比較強，這種菜板有新舊之分，使用過程中很容易出現變形等現象。

2.竹子菜板

竹子的菜板都是經過高溫高壓處理的，在使用的過程中不容易出現變形，而且也比較耐磨。竹子菜板在使用久了很容易出現開裂的現象，同時還會損傷刀刃。表面也會有一些小縫隙，這樣很容易滋生細菌。使用竹菜板的時候切菜以及切水果切熟食都比較合適，但是不宜用來剁肉。

市面上的菜板材質也是比較多的，除了實木菜板以及竹子菜板以外，還會有不銹鋼的菜板以及塑料的菜板，不同的菜板性質是不同的，用途也會不一樣。實木的菜板在使用之后，需要用刷子刷洗干凈，再用毛巾擦拭表面，涂抹適量的油，放在通風處曬干。